Geologo, fotografo e guida geologica-ambientale, Luigi Lelli porta gruppi di viaggiatori alla scoperta dei luoghi più remoti del pianeta. La sua missione? Conoscere l’ambiente senza consumarlo
È una fonte naturale di vitamine, fibre e sali minerali. E intorno a questo chicco primordiale si è rivitalizzata un’intera economia fra le Alpi Apuane e l’Appennino tosco-emiliano. Come ci racconta Lorenzo Satti, presidente della cooperativa che ha creduto in questo alimento prezioso e resiliente
