Igiene, ventilazione e attenzione quotidiana aiutano a ottenere una produzione ricca di proprietà nutrizionali. Preservando qualità, freschezza e sicurezza in ogni fase della crescita
È una fonte naturale di vitamine, fibre e sali minerali. E intorno a questo chicco primordiale si è rivitalizzata un’intera economia fra le Alpi Apuane e l’Appennino tosco-emiliano. Come ci racconta Lorenzo Satti, presidente della cooperativa che ha creduto in questo alimento prezioso e resiliente
