Piatto tipico della cucina tradizionale di Levanto (Sp), il Gattafin è un raviolone fritto farcito di erbette selvatiche, cipolla, uova e formaggio. Nasce secoli fa e la sua ricetta si diffonde presto in tutta la zona del Levante ligure, in quella fascia costiera che porta fino a La Spezia.
Marchio registrato
Oggi il suo nome, Gattafin, è un marchio, la cui denominazione è stata registrata dall’associazione Sapori di Levanto per tutelarne la tradizione. Nascono in origine per i cavatori di marmo in località “La Gatta”, da cui deriva il loro nome.
Le mogli infatti li preparavano con le erbe portate dai mariti come cibo da portare lungo il monte Amiata.
