In questo lembo di Piemonte la coltivazione del riso eredita un’antica sapienza contadina, che ora guarda alle sfide della sostenibilità. Scopriamolo nella sua stagione più suggestiva, la primavera, quando qui arriva il “mare a quadretti”…
Si coltiva da secoli nelle campagne della Daunia, l’antica regione della Puglia settentrionale. E possiede delle preziose qualità nutraceutiche, che ne fanno un cibo prelibato e salutare. Scopriamo questo frutto, che si raccoglie proprio in queste settimane, insieme al territorio che lo custodisce
