Territori
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Carlin Petrini non c’è più, le sue idee sì. Il nostro saluto a un maestro della terra
È morto ieri sera il fondatore di Slow Food e Terra Madre. Una figura centrale della cultura ecologista contemporanea che ha trasformato il cibo in uno veicolo di tutela della biodiversità, dei territori e delle comunità
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Lungo il Sesia, fino a Vercelli. Viaggio nel cuore della risicoltura italiana
In questo lembo di Piemonte la coltivazione del riso eredita un’antica sapienza contadina, che ora guarda alle sfide della sostenibilità. Scopriamolo nella sua stagione più suggestiva, la primavera, quando qui arriva il “mare a quadretti”…
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Disegni e colori di Romagna, 200 anni della Stamperia Pascucci
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Il farro, l’oro della Garfagnana: un cereale che sa di memoria e futuro
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Cerignola e la sua Bella. L’oliva che unisce sapori, salute e memoria
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Viaggio in Piemonte, alla riscoperta della Fragola di Tortona: unica e profumata
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Crossroads 2025, il festival “mappa sonora” dell’Emilia Romagna
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Alla scoperta dei “chiacchietegli”, le prelibatezze viola di Priverno
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Quanto bio c’è nel mondo? Dal Biofach i dati del rapporto Fibl
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La fertile bellezza. Viaggio in cinque tappe nel paesaggio agricolo italiano
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Nobile come una pera. Viaggio in Emilia, gustando il frutto amato da Maria Luigia d’Austria
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Lo street food, una moda sana. Intervista a Martino Ragusa
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SICILIA | Pane e panelle, dalla farina di ceci un concentrato di gusto
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PUGLIA | La focaccia barese, il cibo degli dei che inventarono i Fenici
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CAMPANIA | Pizza a portafoglio, il sapore di Napoli fra le mani
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LAZIO | Supplì al telefono, il cugino romano degli arancini siciliani
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EMILIA-ROMAGNA | Sua maestà la piadina, in tutte le sue varianti
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VENETO | Lo Scartosso, quel cartoccio di pesci invenduti divenuto prelibatezza
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LIGURIA | Il Gattafin, un raviolone d’erbette che sa di montagna
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Nel Pollino con il cuore. La celebre e gustosa melanzana rossa di Rotonda
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Pasqua con il carciofo. Alla scoperta del “violetto” di Castellammare
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Lentamente, sul Garda. Dove nasce l’olio più a nord del mondo
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Cuor di castagna, nei boschi d’Irpinia alla ricerca di un frutto ricco e goloso
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Il basilico, la pianta del re. Quel profumo dop che sa di Liguria
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Anche noi sotto l’alluvione
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La mia giornata della terra
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Nelle terre del fagiolo zolfino
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Quel biodistretto fra le colline metallifere della Toscana